江戸時代より暖簾を守ってきた者として、日本の食文化、清く力強い精神性にして美学である武士道精神や歴史に興味を持つ若者たちに向けて記す。この書は、日本文化と戦国時代から食文化の基礎や習慣および士族らの宝である食文化の歴史と精神性について語るものである。さらに、幕末からの災害や天災を例にとり、歴史を教訓として、正しく理解し生きる術として推 奨する。『賢者は歴史から学ぶ』その言葉通り、先人たちが経験した歴史を教訓とし、念頭に入れ邁進する ことを希望する。（本文より抜粋）